Dernière édition par dan69 le Mar Mai 13, 2008 7:41 pm; édité 1 fois
Matériel Photo : un caillou
J'aime pas trop la salade verte avec le canard mais là, ça passe plutôt bien !
Matériel Photo : Leica m9p - 35mm - autofocus: non - mode: manuel
Matériel Photo : un caillou
bah comme d'hab' quoi!
beau..
C'est net et sans bavures !
Jolie bête et c'est un homme marié
Mais comme vous enlevez tous vos données
EXIF
on ne peut savoir à quelle focale, etc ...
Dommage parfois mais bon
Matériel Photo : Nikon D4
Canard à l'orange
Pour 4 personne(s)
1 canard de 2 kg
3 cl d'huile neutre
Sel
50 gr de carotte en gros cubes
100 gr d'oignon coupé en 4
Sauce à l'orange :
25 gr de sucre
30 gr de vinaigre de vin rouge
1/2 litre de fond de canard épais ou du fond brun de veau en poudre
2 oranges
5 cl de Grand-Marnier (liqueur à l'orange)
Garniture :
4 oranges
-Cuire le canard :
Saler le canard et le colorer sur toutes les fâces dans une cocotte en fonte.
Ajouter les carottes et les oignons.
Couvrir d'un couvercle et cuire dans un four chaud à 180°C pendant 60 minutes en tournant le canard de temps en temps et en arrosant du jus de cuisson.
-Réaliser la sauce :
Prélever le zeste de l'orange et le découper en très fines lamelles. Blanchir 3 fois les zestes en lamelles départ eau froide pour enlever l'amertume.
Réduire le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le mélange caramélise. Ajouter le jus de l'orange et le Grand Marnier.
Ajouter le fond brun de canard. Laisser mijoter 5 minutes et rectifier l'assaisonnement. Passer au chinois et ajouter les zestes d'oranges blanchis.
-Réaliser la garniture :
Peler à vif les oranges et prélever les segments que l'on chauffe dans la sauce au moment de servir le plat.
Matériel Photo : "La plus grande gloire n'est pas de ne jamais tomber, mais de se relever à chaque chute."
Merci don Taglia! Je le ferai!!
Matériel Photo : Sony DSC-H9
Difficile de revenir sur la 1 après avoir vu la 2 pour moi.
Belle !
Matériel Photo : L'avantage de la photo, c'est que tu te fous pas de la peinture partout
la 2 est d'une très grande qualité(comme souvent),bravo,
Matériel Photo : D300; OMD10 II
Citation de Erikho :
C'est net et sans bavures !
Jolie bête et c'est un homme marié
Mais comme vous enlevez tous vos données
EXIF
on ne peut savoir à quelle focale, etc ...
Dommage parfois mais bon
c est le cadre qui vire les
EXIF
s, je crois pouvoir modifier le script pour qu'ils appraissent, je verrais ca ce soir.
ps : non, ce soir , je suis au concert de Bashung
Matériel Photo : un caillou
Honnetement, je préfererais les
EXIF
s que le cadre
Matériel Photo : L'avantage de la photo, c'est que tu te fous pas de la peinture partout
Citation de Jam :
Honnetement, je préfererais les
EXIF
s que le cadre
il est pas beau mon cadre ??????????
Matériel Photo : un caillou
Je suis certain qu'il y a du 200 mm (+ un petit quelquechose entre le boitier et l'objo ) à une
Ouverture
de...disons entre 2.8 et 4.0 ?...
Beau monsieur ce fuligule !
Comment veux-tu prendre du recul !
Matériel Photo : Leica m9p - 35mm - autofocus: non - mode: manuel
Wow, incrédibôle !
